Диета Дюкана – фаза Атака


Пьер Дюкан – гражданин Франции, основатель мирового движения «Диета Дюкана». Сегодня он известен во всем мире, благодаря инновационной методике снижения веса с атипичным лозунгом «ешь и худей».

Дюкан

30 лет назад другу Пьера, страдающему ожирением, было необходимо срочно скинуть вес. Доктор Дюкан (на тот момент еще невролог) разработал методику, с помощью которой за первые недели испытуемый скинул значительное количество килограмм. С этого момента начинается блистательная карьера одного из известнейших диетологов мира.

Целых 30 лет Пьер совершенствовал свою методику. Перед ним стояла задача: создать эффективный инструмент, позволяющий людям худеть без изнурительных голодовок.

Составив систему снижения веса на богатых белком продуктах, Дюкан решил одну из злободневных проблем человечества – позволил людям кушать, а вместе с этим терять вес.

Суть диеты Дюкана

Диета Дюкана – система питания. Однако она не так сложна, как может показаться на первый взгляд.

Период диеты разделен на 4 этапа:

  1. Атака – подготовка организма к белковой диете. Здесь вы найдете меню белковой диеты на неделю.
  2. Круиз – сама диета, этап снижения веса;
  3. Закрепление – выход из диеты;
  4. Стабилизация – возвращение к привычному рациону с учетом рекомендаций системы.

Важно отметить, что Диета Дюкана – это не обыденная «разовая» диета, посидев на которой месяц, вы возвращаетесь к прежнему питанию. Это философия жизни, это новые гастрономические привычки и вкусовые предпочтения.

Главный инструмент Дюкана — высокомолекулярные органические вещества, состоящие из альфа-аминокислот, соединённых в цепочку пептидной связью. Проще говоря, белки. Благодаря тому, что их расщепление — это трудоемкая задача для организма, достигается главная цель диеты – пища поступает, а вес уходит.

Грамотно организованная система перехода на «белковый режим» и выхода из него не допускает появление ненавистных килограммов вновь. Однако данное условие сохраняется только при соблюдении рекомендаций в питании и времяпровождении – т. е. этап «стабилизация» длится всю жизнь.

Существует не менее эффективная диета БУЧ — отзывы о ней читайте тут.

Описание фазы «Атака»

Атака – первая фаза, закладывающая фундамент всей диеты. В связи с этим, необходимо подойти к ней максимально ответственно, так как именно от нее зависит итог всей диеты.

На указанном этапе необходимо полностью отказаться от углеводов (за редким исключением) и питаться белками. Из-за углеводного голодания организму придется запустить обратный механизм синтеза жиров – их расщепление и превращение в энергию.

Таким образом, на фазе «атака» происходит встряска организма, он начинает ускоренно сжигать жир для обеспечения себя энергией.

В зависимости от того, сколько килограмм у вас находится «лишних», зависит продолжительность этапа.

К примеру:

 

Количество сбрасываемого веса, кг Продолжительность фазы, дн.
5-10 3
10-20 5
20-30 и выше 10
В таблице приведены усредненные цифры. Для того, чтобы точно рассчитать время атаки, необходимо воспользоваться онлайн-сервисом, предоставляющим услуги консультирования совершенно бесплатно.

Благодаря тому, что белок долго расщепляется, а значит, и долго переваривается – вы не будете испытывать чувство голода. Порции рекомендуется слегка поубавить, так как насыщение от белка наступает намного быстрее, чем от углеводов. В дополнение ко всему, период насыщения длится намного дольше, чем при употреблении другой пищи.

Основные принципы рациона:

  1. 99,99% (условно) должны составлять белки. Именно бПьер Дюканлагодаря их «работе» снижается вес.
  2. Пищу необходимо готовить путем тушения, варки, запекания. Жарка допустима, но без добавления масла
  3. Минимум соли — минимум воды в организме, а значит, и лишнего веса вместе с пухлостью.
  4. Каждый день необходимо употреблять 1.5-2 ложки овсяных отрубей. Так как белок тяжелый продукт для организма, необходимо помогать желудку его переваривать, а также выводить остатки и токсины.
  5. Залог успеха – физическая активность. Если вам сложно заниматься в тренажерном зале – совершите пешую прогулку, ритмично потанцуйте под любимую музыку или попрыгайте на скакалке.
  6. Используйте добавки, ускоряющие обмен веществ, но не запрещенные диетой. К таким относятся: чеснок лимон, перец, имбирь и др.
  7. Пить в день около 2-х литров воды. Объем чистой воды, необходимой вашему организму можно самостоятельно рассчитать. Для этого необходимо: текущий вес* 30 мл.

Несмотря на кажущуюся легкость, фаза «атака» самая сложная. Так как организм в скором времени почувствует обман и будет требовать желанные углеводы, отказ от которых создал стресс во всем организме. Необходимо проявить выдержку и дисциплину.

Разрешенные продукты

Основа рациона фазы «атака» — продукты с высоким содержанием белка и низким содержанием жира и углеводов. Необходимо создать углеводное голодание. Однако не стоит к белковым, относить богатые соей продукты, к примеру, некоторые бобовые и др.

Перечень разрешенных к употреблению продуктов достаточно ограничен:

  • Мясо: говядина, телятина, конина, натуральная ветчина с минимальной жировой прослойкой, крольчатина;
  • Мясо птицы: курица и индейка без кожи. Нельзя употреблять мясо птиц с плоским клювом, к примеру, утки и гуся;
  • Незамороженные субпродукты: печень, язык, легкое;
  • Рыба: допустимо употребление любых видов рыбы (в том числе консервированной);
  • Грибы;
  • Морепродукты: кальмары, крабы, морская капуста, мидии, креветки, крабовые палочки. Узнайте калорийность морской капусты, прочитав нашу аналогичную статью.
  • Молоко и молочные продукты с 0% жирности;
  • Яйца приготовленные в любом виде (не более 2 желтков в день).

Важно, чтобы указанные продукты были приготовлены без добавления жиров, таких как масло, семена и др.

Мясные продукты, а также рыбу необходимо отделить от кожицы, так как в ней содержится много жира, а также консерванты и антибиотики. Она не столько не полезна, сколько опасна.

Безусловным плюсом является тот факт, что ограничения по объемам употребляемых продуктов не существует. Можно кушать все указанные белковые продукты в любом количестве и в любое время суток.

Разрешенные добавки

  • Овсяные отруби;
  • Лимон;
  • Огурцы и корнишоны не более 100 г в день;
  • Фруктоза и другие сахарозаменители;
  • Чеснок, лук и зелень;
  • Травы и специи (петрушка, укроп, тмин).

Нельзя забывать, что некоторые специи достаточно калорийны, а также содержат жир и углеводы. Поэтому их употребление стоит свести к минимуму.

Меню фазы Атака на неделю

Так как среднее время периода атака длится 7 дней, предлагается рацион, составленный на неделю. Разнообразие блюд, которые можно приготовить с помощью указанных продуктов будоражит воображение.

Нет необходимости строго следовать представленной системе питания. Изучив правила построения меню, пациент может его разнообразить, основываясь на личных вкусовых предпочтениях.

Таблица

 

Номер дня Завтрак Перекус Обед Перекус Ужин
1 Сырники (по рецепту Дюкана) Мусс (по рецепту Дюкана) Куриный бульон с яйцом; рубленые котлетки из куриной грудки (по рецепту Дюкана) Салат из тунца (по рецепту Дюкана) Запеченная рыба
2 Сваренные вкрутую яйца (больше 2-х желтков нельзя) Сырники (по рецепту Дюкана) Легкий рыбный супчик (по рецепту Дюкана); томленная на сковороде куриная грудка Салат с крабом (по рецепту Дюкана) Запеченное мясо с грибами
3 Булочка из отрубей с мягким сыром (по рецепту Дюкана) Запеканка из творога (по рецепту Дюкана) Говяжий бульон; запеченная в духовке рыба Салат из куриной грудки (по рецепту Дюкана) Рубленые котлетки из куриной грудки (по рецепту Дюкана)
4 Омлет из 2-х яиц (больше 2-х желтков нельзя) Мусс (по рецепту Дюкана) Легкий рыбный супчик (по рецепту Дюкана);

куриные сосиски

Салат из языка (по рецепту Дюкана) Запеченная рыба
5 Творог Булочка из отрубей с мягким сыром (по рецепту Дюкана) Куриный бульон с яйцом;

котлеты из говядины с курицей (по рецепту Дюкана).

Салат из куриной грудки с грибами (по рецепту Дюкана) Стейки рыбы
6 Запеканка из творога (по рецепту Дюкана) Творог Говяжий бульон;

стейки рыбы тушеные

Салат из печени Томленая грудка с грибами
7 Мусс (по рецепту Дюкана) Салат из тунца (по рецепту Дюкана) Легкий рыбный супчик (по рецепту Дюкана);

мясо, запеченное в духовке

Салат из куриных желудочков Котлеты из говядины с курицей (по рецепту Дюкана).

За один день разрешается употреблять все виды продуктов, содержащих белки, — мясо, молочные продукты, рыбные продукты.

В аналогичной статье на нашем сайте вы найдете меню низкоуглеводной диеты на неделю.

Рецепты

Первые блюда

Легкий рыбный супчик (по рецепту Дюкана):

  1. Рыбу порезать на стейки и поставить вариться на маленький огонь.
  2. Порезать мелко лук и обжарить на АП сковороде без масла.
  3. Достать рыбу и измельчить, смешать с луком и немного обжарить.
  4. Выключить огонь, добавить в рыбу чеснок.
  5. Смешать бульон с луком и рыбой.

Перекусы

Сырники (по рецепту Дюкана):

  1. Смешать 500 г творога, 2 яйца, 2 ст. л. отрубей и сахарозаменитель.
  2. Перемешать продукты до однородной консистенции.
  3. Поджарить на антипригарной сковороде.

Булочка из отрубей с мягким сыром (по рецепту Дюкана):

  1. Смешать 1 яйцо, 2 ст. л. отрубей и соль.
  2. Перемешать продукты до однородной консистенции.
  3. Залить содержимое в кружку и приготовить в микроволновой печи.
  4. Сыр:
    • Купить 2 пачки обезжиренного кефира;
    • Заморозить кефир – оставить в морозильнике на ночь.
    • Удалить упаковку.
    • Замерзшее содержимое пакета выложить на марлю.
    • Оставить в подвешенном состоянии, пока не стечет сыворотка. Сыворотку можно добавлять в булочки.
    • Взбить оставшуюся в марле белую массу с ложкой лимонного сока и солью. 

Запеканка из творога (по рецепту Дюкана):

  1. Взять 5 яиц, отделить белки от желтков.
  2. Взбить белки в густую пену с каплей лимонного сока.
  3. Желтки смешайте с 600 г обезжиренного зернистого творога, ванилином на кончике ножа и сахарозаменителем.
  4. Перемешать массу со взбитыми белками.
  5. Вылить тесто в форму для выпечки и отправьте ее в духовку на 45 минут.

Мусс (по рецепту Дюкана):

  1. Взять 6 яиц.
  2. Отделить белки от желтков. Желтки вам не понадобятся.
  3. Подготовить желатин или агар-агар. Довести до полуготовности.
  4. Взбить белки в густую пену с каплей лимонного сока, ванилином на кончике ножа и сахарозаменителем по вашему вкусу.
  5. Довести желатин или агар-агар до готовности.
  6. Смешать взбитые белки и желатин или агар-агар и быстро перелейте содержимое в форму.
  7. Оставить в холодильнике на пару часов.

Вторые блюда

Рубленые котлетки из куриной грудки (по рецепту Дюкана):

  1. Взять 500 г. куриного филе, 2 яйца, отруби 3 ложки, йогурт или кефир.
  2. Порубить курицу на мелкие кусочки.
  3. Добавить яйца и отруби, перемешайте.
  4. Добавить йогурт или кефир. Следите за тем, чтобы консистенция не становилась жидкой.
  5. Выкладывать котлетки ложкой на разогретую АП сковородку.

Котлеты из говядины с курицей (по рецепту Дюкана):

  1. 300 гр. куриного филе, 200 гр. постной говядины, 2Мясо на диете Дюкана яйца, отруби 3 ложки, йогурт или кефир.
  2. Взбить в блендере куриное филе и говядину с яйцами.
  3. Добавить кефир и отруби, размешайте. Следите за тем, чтобы консистенция не становилась жидкой.
  4. Выкладывать котлетки ложкой на разогретую АП сковородку.

Салаты

Салат из тунца (по рецепту Дюкана):

  1. Взять тунец 300 г., вареное яйцо, 1/4 средней луковицы, 1 средний огурец, стакан йогурта/кефира и 2 ложки горчицы.
  2. Измельчить тунец, порежьте яйца и лук. Если лук репчатый, обдать кипятком.
  3. Взбить йогурт/кефир и горчицу до однородной консистенции «соуса».
  4. Выкладывать слоями, чередуя каждый из них с «соусом».

Салат с крабом (по рецепту Дюкана):

  1. Взять крабовые палочки/мясо краДиета Дюкана ба 300 гр., вареное яйцо, 1/4 средней луковицы, 1 средний огурец, стакан йогурта/кефира и 2 ложки горчицы.
  2. Измельчить все ингредиенты.
  3. Взбить йогурт/кефир и горчицу до однородной консистенции «соуса».
  4. Выкладывать слоями, чередуя каждый из них с «соусом».

Салат из куриной грудки (по рецепту Дюкана):

  1. Взять куриную грудку 400 гр., половину средней луковицы, стакан йогурта/кефира и 2 ложки горчицы.
  2. Сварить куриную грудку. Измельчить.
  3. Порезать мелко лук и обжарить на АП сковороде без масла.
  4. Взбить йогурт/кефир и горчицу до однородной консистенции «соуса».
  5. Перемешать грудку, соус и лук.

Салат из языка (по рецепту Дюкана):

  1. Взять говяжий язык 400 гр., половину средней луковицы, стакан йогурта/кефира и 2 ложки горчицы, чеснок.
  2. Сварить язык. Измельчить.
  3. Порезать мелко лук и обжарить на АП сковороде без масла. Добавить чеснок.
  4. Взбить йогурт/кефир и горчицу до однородной консистенции «соуса».
  5. Перемешать ингредиенты.

Салат из куриной грудки с грибами (по рецепту Дюкана):

  1. Взять куриную грудку 300 г, 400 г шампиньонов, 1/4 средней луковицы, стакан йогурта/кефира и 2 ложки горчицы, чеснок.
  2. Сварить куриную грудку. Измельчить.
  3. Порезать мелко лук, грибы разделить на 4 части (либо больше по размеру грудки) и обжарить на АП сковороде без масла. Добавить чеснок.
  4. Взбить йогурт/кефир и горчицу до однородной консистенции «соуса».
  5. Перемешать ингредиенты.

Результаты

Если строго следовать всем рекомендациям, то на этапе «Атака» диеты Дюкана можно потерять от 3 до 10 килограмм. Все будет зависеть от строгости вашего рациона, начального веса и длительности этапа. Однозначно можно сказать, что потеря веса на данном этапе будет очень хорошей.

Фото до и после

Фотографии похудевших помогут оценить результативность этапа «Атака».

Фото до и после диеты Дюкана

Диета Дюкана - до и после

Диета Дюкана - результат

Отзывы

Оксана, 33 года

На диету доктора Пьера Дюкана я села по назначению врача. Задача была «стать легче» на 30 кг. Остаться живой и в хорошей форме из-за сложной операции. Наиболее тяжелым, но продуктивным -18 кг, оказался первый этап «атака», который длился очень долго — почти 3 недели.

Второй —  «чередование» дал — 6 кг. Третий — «закрепление » за 3 недели дал только 2 кг. Мой врач был очень доволен результатом — 26 кг. За два с половиной месяца. Я сейчас на «стабилизации».

Екатерина, 25 лет

Мне диета понравилась:

  1. Диета не голодная совершенно — можно кушать до полного насыщения, даже после 18-00
  2. Диета разнообразная — из разрешённых продуктов, можно готовить всё что хотите.

Конечно есть и минус — диета дорогая, приходится готовить себе отдельно от семьи.
7 кг за 3 месяца, не голодая.

Мария, 24 года

Было сложно первые несколько дней, потом начала привыкать. Результаты тоже радуют — за неделю минус 4 кг. Похудела с 85 до 81. Когда надоело однообразное меню, мы сидели на разных форумах и сайтах Дюкана – обнаружила множество рецептов и даже разрешенные сладости.

Единственное, что вы должны очень внимательно изучить все правила и ограничения. Строго следуйте всему. И тогда результат не заставит себя ждать.

Антон, 27 лет

Прошел первый этап диеты. В результате потерял 7 килограмм. Самое сложное было жить без алкоголя и жирного мяса. Но ничего, выжил! Главное — сила воли, чтобы ограничивать свои желания. Если есть сомнения, то лучше не пробовать. Теперь впереди еще 6 месяцев диеты.

Заключение

Система питания под названием «Диета Дюкана» помогла избавиться от ненавистных килограммов не одной сотне людей, страдающих лишним весом и желающим привести свое тело в порядок.
Вопреки распространенному мнению, диета — не запрет питания. Диета – это грамотное питание! И Пьер Дюкан убедил людей в этом.

Средний отвес за диету составляет 15 кг. Большим плюсом является тот факт, что отсутствует необходимость голодать и держать себя в строжайших рамках. Единственное правило – кушать как можно больше белка и как можно меньше углеводов.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Оставить комментарий

очиститьОтправить

Нажимая "Отправить" вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности